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| 貨號 | L-谷氨酸 |
| EINECS編號 | 200-293-7 |
| 品牌 | 浩榮 |
| 用途 | 用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶性粉末 |
| CAS編號 | 56-86-0 |
| 別名 | α-氨基戊二酸 |
| 保質(zhì)期 | 24月 |
| 英文名稱 | L-Glutamic Acid |
| 包裝規(guī)格 | 25kg紙板桶 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C5H9NO4 |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
L-谷氨酸
中文名稱:谷氨酸
中文別名:L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麩氨酸;L(+)-谷氨酸
英文名稱:L-Glutamic Acid
L-谷氨酸CAS號：56-86-0
L-谷氨酸EINECS號:200-293-7
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
純度：>99.0%(T)
形狀：白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇、極易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。
含量：99%
包裝：25kg編織袋。
L-谷氨酸作用：在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量 12.4%( 以食品中蛋白質(zhì)的總量計 ) 。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量 0.3%~1.6% 。具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費(fèi)量最多的一種調(diào)味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時， MSG 全部解離，呈味*。廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。 L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑。在醫(yī)藥工業(yè)方面：是非必需氨基酸，它在體內(nèi)代謝。容易失去氨基，與酮酸發(fā)生轉(zhuǎn)移反應(yīng)，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%L －谷氨酸可被體內(nèi)吸收，因此可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑 “ 要素膳 ” 的原料之一，在臨床上使用。
