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| 品牌 | 浩榮 |
| EINECS編號 | 234-350-2 |
| 英文名稱 | Carrageenan |
| CAS編號 | 11114-20-8 |
| 純度 | 90% |
| 別名 | 角叉萊膠 |
| 分子式 | 無 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 武漢浩榮生物科技有限公司 |
卡拉膠廠家鄭重承諾：公司所售化工產(chǎn)品均嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，不管是純度、質(zhì)量都有所保證，客戶可通過任何方式檢驗(yàn)。公司建立有專業(yè)原料生產(chǎn)車間，注重生產(chǎn)過程管理，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良，連續(xù)5年產(chǎn)品合格率100%，產(chǎn)品質(zhì)量零投訴。如有需要，請致電聯(lián)系武漢浩榮生物科技有限公司?。?！
卡拉膠
中文名稱:卡拉膠
中文同義詞:卡拉膠;角叉萊膠;K-卡拉膠;Κ-角叉菜聚糖;卡拉膠類型III;KAPPA-叉菜膠;KAPPA-角叉菜;KAPPA-角叉菜聚糖;卡拉膠 TYPE III
EINECS號234-350-2
CAS號:11114-20-8
英文名稱:Carrageenan
類型：卡拉膠，又名角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠，是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、*。由于其中硫酸酯結(jié)合形態(tài)的不同，產(chǎn)生了7種主要類型的卡拉膠：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工業(yè)主要生產(chǎn)和使用的是前三種[1] 。
性狀：卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，使乳化液穩(wěn)定。
含量：目數(shù)120%
包裝：25kg編織袋。
應(yīng)用：卡拉膠穩(wěn)定性強(qiáng)，干粉長期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定，即使加熱也不會(huì)水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉膠易發(fā)生酸水解，凝膠強(qiáng)度和黏度下降。值得注意的是，在中性條件下，若卡拉膠在高溫長時(shí)間加熱，也會(huì)水解，導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能形成黏性透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液?？ɡz在冷水中只能吸水膨脹而不能溶解。
