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| EINECS編號(hào) | 果膠酶 |
| 貨號(hào) | 果膠酶 |
| 品牌 | 浩榮 |
| 用途 | 食品添加劑 |
| 酶活力保存率 | 100% |
| 型號(hào) | 酶制劑 |
| 別名 | 纖維素酶 |
| CAS編號(hào) | 9032-75-1 |
| 重金屬 | 1% |
| 英文名稱 | Pectinase |
| 砷含量 | 1% |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/鋁箔袋、25kg紙板桶 |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 30000 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
果膠酶
中文名稱:果膠酶
中文同義詞:果膠酶;纖維素酶;精制果膠酶;果膠酶制劑;果膠甲脂酶;復(fù)合果膠酶;中性纖維素酶;聚半乳糖醛酸酶;
果膠酶CAS號(hào):9032-75-1
英文名稱:Pectinase
分子式:C18H37N(CH3)2
儲(chǔ)存條件:2-8°C
化學(xué)性質(zhì)：一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。最適pH值為3.5～4.0。鐵、銅、鋅離子溶于水。天然品在高等植物(如柑橘類、蘋果、番茄等)和微生物中廣泛存在。
酶活力：30000%
用途：酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過(guò)濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強(qiáng)葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。*參考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過(guò)濾速度l倍。用于增加果汁產(chǎn)量和澄清度，也用于麻的脫膠，果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物?？勺鳛轱嬃系某吻鍎灿糜陂僮用撃乙碌?。我國(guó)規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產(chǎn)需要適量使用。
【果膠酶售后說(shuō)明】
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