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| EINECS編號 | 200-272-2 |
| 品牌 | 浩榮 |
| 用途 | 甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。 |
| 英文名稱 | Aminoacetic acid |
| 型號 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。 |
| 別名 | 氨基醋酸 |
| CAS編號 | 56-40-6 |
| 分子式 | C2H5NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
甘氨酸
中文名稱：甘氨酸
中文別名：甘氨酸；氨基乙酸，氨基醋酸
英文名稱：Aminoacetic acid
英文別名：Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid;Glycine
線性分子式：NH2CH2COOH
甘氨酸CAS號：56-40-6
EINECS號:200-272-2
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
相對密度：1.595
熔點：182℃[1]
外觀描述：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。溶于水。
熔點：182℃ 密度：1.595沸點：233°C
食品級：牛皮紙袋或紙板桶，一個包裝凈重25KG。
醫(yī)藥級：紙板桶，每桶凈重25KG。
飼料級和工業(yè)級：編織袋裝，每袋凈重25KG。
物化性質(zhì)：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無臭，有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃（分解）。pK'1(COOH)為2.34，pK'2(N+H3）為9.60。
甘氨酸用途：甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對青少年及兒童的正常生長發(fā)育很容易帶來不利影響。
甘氨酸的生理作用：在中樞神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一個抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。假如甘氨酸接受器被激活，氯離子通過離子接受器進入神經(jīng)細胞導(dǎo)致抑制性突觸后電位。
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